Όνομα προϊόντος：οξικό οξύ

Μοριακή μορφή:C2H4O2

CAS Όχι:64-19-7

Προϊόν μοριακή δομή：

Προσδιορισμός:

Χημικές ιδιότητες:

Το οξικό οξύ, CH3COOH, είναι ένα άχρωμο, πτητικό υγρό σε θερμοκρασίες περιβάλλοντος. Η καθαρή ένωση, το παγετό οξικό οξύ, οφείλει το όνομά του στην κρυσταλλική εμφάνισή του που μοιάζει με πάγο στους 15,6 ° C. Όπως παρέχεται γενικά, το οξικό οξύ είναι ένα υδατικό διάλυμα 6 Ν (περίπου 36%) ή ένα διάλυμα 1 Ν (περίπου 6%). Αυτές ή άλλες αραιώσεις χρησιμοποιούνται για την προσθήκη κατάλληλων ποσοτήτων οξικού οξέος σε τρόφιμα. Το οξικό οξύ είναι το χαρακτηριστικό οξύ του ξιδιού, η συγκέντρωσή του που κυμαίνεται από 3,5 έως 5,6%. Το οξικό οξύ και τα οξικά είναι παρόντα στα περισσότερα φυτά και σε ζωικούς ιστούς σε μικρές αλλά ανιχνεύσιμες ποσότητες. Πρόκειται για φυσιολογικά μεταβολικά ενδιάμεσα, παράγονται από βακτηριακά είδη όπως το Acetobacter και μπορούν να συντεθούν πλήρως από το διοξείδιο του άνθρακα από τέτοιους μικροοργανισμούς όπως το Clostridium thermooaceticum. Το αρουραίο σχηματίζει οξικό με ρυθμό 1% του σωματικού του βάρους την ημέρα.

Ως άχρωμο υγρό με μια ισχυρή, έντονη, χαρακτηριστική οσμή με ξύδι, είναι χρήσιμο στο βούτυρο, το τυρί, το σταφύλι και τις γεύσεις φρούτων. Πολύ λίγο καθαρό οξικό οξύ ως τέτοιο χρησιμοποιείται στα τρόφιμα, αν και ταξινομείται από το FDA ως υλικό GRAS. Κατά συνέπεια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα που δεν καλύπτονται από ορισμούς και πρότυπα ταυτότητας. Το οξικό οξύ είναι το κύριο συστατικό των ξιδιών και του πυολιτερικού οξέος. Με τη μορφή ξιδιού, προστέθηκαν πάνω από 27 εκατομμύρια λίβρες στο φαγητό το 1986, με περίπου ίσες ποσότητες που χρησιμοποιήθηκαν ως όξινα και αρωματικά παράγοντες. Στην πραγματικότητα, το οξικό οξύ (ως ξύδι) ήταν ένας από τους πρώτους αρωματικούς παράγοντες. Τα ξύδι χρησιμοποιούνται εκτενώς κατά την προετοιμασία της σάλτσας και της μαγιονέζα, τα ξινά και γλυκά τουρσιά και πολλές σάλτσες και catsups. Χρησιμοποιούνται επίσης στη θεραπεία του κρέατος και στην κονσερβοποίηση ορισμένων λαχανικών. Στην κατασκευή μαγιονέζα, η προσθήκη ενός τμήματος οξικού οξέος (ξίδι) στο αλάτι ή το ζάχαρη-κρόκο μειώνει την αντοχή στη θερμότητα της σαλμονέλας. Οι συνθέσεις δέσμευσης νερού των λουκάνικων συχνά περιλαμβάνουν οξικό οξύ ή το άλας νατρίου, ενώ το οξικό ασβέστιο χρησιμοποιείται για τη διατήρηση της υφής των τεμαχισμένων, κονσερβοποιημένων λαχανικών.

Εφαρμογή:
Χρήσεις οξικού οξέος στη βιομηχανία

1. Χρησιμοποιείται στη σύνθεση χρωστικών και μελανιών.

2. Χρησιμοποιείται στη σύνθεση αρωμάτων.

3. Χρησιμοποιείται στις βιομηχανίες από καουτσούκ και πλαστικές. Χρησιμοποιείται ως διαλύτης και εκκίνησης για πολλά σημαντικά πολυμερή στις βιομηχανίες από καουτσούκ και πλαστικές (όπως PVA, PET κλπ.).

4. Χρησιμοποιείται ως υλικό εκκίνησης για βαφή και συγκολλητικά εξαρτήματα

5. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων ως πρόσθετο σε τυρί και σάλτσες και ως συντηρητικό τροφίμων.

Χρήσεις οξικού οξέος στη χημική σύνθεση

1. που χρησιμοποιείται στη σύνθεση οξικού κυτταρίνης. Η οξική κυτταρίνη χρησιμοποιείται σε φωτογραφικές ταινίες και κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα. Πριν από την εφεύρεση της μεμβράνης οξικού κυτταρίνης, η φωτογραφική μεμβράνη ήταν κατασκευασμένη από νιτρικά, τα οποία είχαν πολλά προβλήματα ασφάλειας.

2. Χρησιμοποιείται ως διαλύτης για τη σύνθεση του τερεφθαλικού οξέος. Το παραξυλένιο οξειδώνεται σε τερεφθαλικό οξύ. Το τερεφθαλικό οξύ χρησιμοποιείται για τη σύνθεση ΡΕΤ, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως για την κατασκευή πλαστικών μπουκαλιών.

3. Χρησιμοποιείται ευρέως στην αντίδραση με διάφορες αλκοόλες για τη σύνθεση εστέρων. Τα παράγωγα οξικού άλατος χρησιμοποιούνται ευρέως ως πρόσθετα τροφίμων.

4. Χρησιμοποιείται στη σύνθεση του μονομερούς οξικού βινυλίου. Το μονομερές μπορεί στη συνέχεια να πολυμεριστεί για να σχηματίσει πολυ (οξικό βινύλιο) επίσης κοινώς γνωστό ως PVA. Η PVA έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών από την ιατρική (λόγω της βιοσυμβατότητάς της στη νανοτεχνολογία (ως σταθεροποιητή) στην παραγωγή χαρτιού).

5. Χρησιμοποιείται ως διαλύτης σε πολλές οργανοκαταλυτικές αντιδράσεις.

Χρήσεις οξικού οξέος στην ιατρική

1. Το οξικό οξύ χρησιμοποιείται σε μια τεχνική που ονομάζεται χρωματισμένη ενδοσκόπηση, η οποία αποτελεί εναλλακτική λύση για τη συμβατική ενδοσκόπηση.

2. Το οξικό οξύ χρησιμοποιείται για την οπτική επιθεώρηση του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας και των αλλοιώσεων. Χρησιμοποιείται επίσης για τον έλεγχο του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας.

3. Το οξικό οξύ χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της εξωτερικής ωτίτιδας.

4. Το οξικό οξύ χρησιμοποιείται μερικές φορές για τη θεραπεία βακτηριακών και μυκητιακών λοιμώξεων.

5. Σε εργαστηριακές εξετάσεις σε ποντίκια, το οξικό οξύ έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονώδη απόκριση σε ποντίκια.

Οικιακές χρήσεις οξικού οξέος

1. Το οξικό οξύ είναι το κύριο συστατικό του ξιδιού.

2. Το ξύδι χρησιμοποιείται για λαχανικά τουρσί

3. Χρησιμοποιείται για σάλτσα σαλάτας

4. Χρησιμοποιείται στη διαδικασία ψησίματος. Αντιδρά με σόδα ψησίματος για να απελευθερώσει αέριο διοξειδίου του άνθρακα για να κάνει το φαγητό χνουδωτό.

5. Χρησιμοποιήθηκε ως αντιμυκητιασικός παράγοντας.